Valorisez vos miels grâce à l’évaluation sensorielle
Valorisez vos miels : Ateliers évaluation sensorielle et miels aromatisés
Objectifs : Apprendre à déguster et décrire les miels pour valoriser ses produits. Élargir sa gamme grâce aux miels aromatisés.
Au programme :
Évaluation sensorielle ? Des sens et sensations …
Définition de l’analyse sensorielle
Exemples et applications
Les différents tests et les conditions de dégustation
Comment déguster un miel ?
La roue des odeurs et arômes du miel
Reconnaître les saveurs et odeurs caractéristiques des miels
Décrire un miel par ses caractéristiques sensorielles
Miels aromatisés
Utilisation des huiles essentielles et extraits de plantes
Créer des miels aromatisés
Exemples de recettes
» Venez redécouvrir vos sens ! «
Public : Tout public – Apiculteurs souhaitant diversifier leur production par la transformation du miel.
Formation prise en charge par l’organisme Vivéa selon votre éligibilité, seule une participation vous seras demandé.
